El V60 es uno de los métodos de filtrado más reconocidos en el mundo del café de especialidad. Su nombre proviene de su diseño en forma de cono con un ángulo de 60 grados, que, junto a sus espirales internas y un orificio amplio en la base, permite que el agua fluya de manera controlada, resaltando los matices más finos del café.

Este método ofrece una taza limpia, aromática y balanceada, donde la precisión en el vertido del agua es clave para lograr un perfil brillante y expresivo. Con el V60 puedes ajustar variables como la molienda, la temperatura del agua y la velocidad de vertido, convirtiéndolo en una herramienta versátil para quienes buscan explorar la riqueza sensorial de cada grano.

Preparar en V60 es un ritual que combina sencillez y técnica: solo necesitas un cono V60, filtro de papel, café recién molido, agua caliente y una jarra cuello de cisne para controlar el vertido. El resultado es un café vibrante, con gran claridad en sus notas y un equilibrio perfecto entre cuerpo y acidez.

En Monte Rosa lo recomendamos a quienes disfrutan descubrir todos los matices de un buen café de origen, con una preparación artesanal y precisa.

Cómo preparar café en V60

Lo que necesitas:

• Cono V60
• Filtro de papel V60
• Café Monte Rosa molido medio-fino
• Agua caliente (90–96 °C)
• Jarra cuello de cisne
• Balanza y cronómetro (opcional, pero recomendado)

Preparación:

1. Coloca el filtro en el cono V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar sabores a papel y precalentar la taza o jarra. Retira esa agua.
2. Añade el café molido (aprox. 15 g para 250 ml de agua, ajusta según tu gusto).
3. Preinfusión: vierte lentamente el doble de agua que la cantidad de café (30 ml), humedeciendo todo el café y deja reposar 30 segundos.
4. Primer vertido: continúa agregando agua en movimientos circulares desde el centro hacia afuera, sin tocar las paredes del filtro.
5. Mantén el flujo constante hasta alcanzar el volumen de agua deseado. El tiempo total de filtrado debe estar entre 2:30 y 3:30 minutos.
6. Deja que el agua filtre por completo, retira el V60 y disfruta de un café limpio, aromático y lleno de matices.